Kwiat soli

Czym jest kwiat soli:

Solny kwiat to nazwa nadana cienkiej warstwie kryształów soli morskiej, która tworzy się na dachu solanek na powierzchni wody morskiej.

Solny kwiat jest uważany za przyprawę do gotowania dla smakoszy, znaną również jako „kawior morski”, to znaczy używany do przygotowywania i finalizowania wyrafinowanych receptur lub o wysokim standardzie jakości.

Ekstrakcję kwiatu soli wykonuje się ręcznie, uważając go za najczystszy rodzaj soli, ponieważ po jego zebraniu nie przechodzi się żadnego procesu przemysłowego.

Ze względu na rzemieślniczy mechanizm produkcji, kwiat soli ma naturalne stężenie żelaza, cynku, magnezu, jodu, fluoru, sodu, wapnia, potasu i miedzi .

Kwiat soli, w przeciwieństwie do rafinowanej soli lub gruboziarnistej soli, nie powinien być zabierany do piekarnika, ale używany jako ostateczna przyprawa, nadając żywności więcej smaku. Ponieważ jest silnie skoncentrowany, kwiat soli należy stosować w małych dawkach.

Różnica między Flor de Sal a Flor do Sal

Wielu ludzi nie wie, ale istnieje duża różnica między kwiatem soli a kwiatem soli.

Kwiat soli powstaje w wyniku połączenia małych kryształów soli (mniejszych niż ziarna grubej soli i bardziej chrupiące) i zbieranych w sposób rzemieślniczy, dzięki czemu utrzymuje naturalną wilgotność tego rodzaju soli morskiej.

Z kolei kwiat soli nie ma takich samych cech jak kwiat soli, głównie pod względem wilgotności i kruchości. Kwiat soli ma również inny smak i aromat, poza tym jest znacznie tańszy.