Gastronomia
Czym jest gastronomia:
Gastronomia to branża kulinarna, która obejmuje wszystkie techniki, praktyki i wiedzę, które pomagają budować żywność wysokiej jakości .
Gastronomia bada nie tylko różne sposoby przygotowywania potraw, ale także napoje wskazane dla każdego posiłku oraz materiały użyte do przygotowania potraw.
Specjalista specjalizujący się w gastronomii w niektórych przypadkach nazywa się gastrologiem lub „szefem kuchni dla smakoszy ”. Ktoś znany jako gastronomia to osoba, która interesuje się światem gotowania, ale nie zawsze ma studium w tej dziedzinie, to znaczy niekoniecznie jest profesjonalistą, chyba że ma wyspecjalizowany i przeszkolony w dziedzinie gastronomii.
Dowiedz się więcej o znaczeniu smakoszy.
Obie mogą być kucharką jako kucharz, a także kimś, kto nie przygotowuje jedzenia, ale ma całą wiedzę na temat tego, jak powinno wyglądać jedzenie o wyrafinowanym smaku i jakości.
Jednym z głównych celów gastronomii jest harmonijne połączenie różnych smaków i zapachów, wywołując uczucie pełnej satysfakcji wszystkich zmysłów: zapachu, smaku, wzroku i dotyku.
Oprócz doskonałego smaku, gastronomer poszukuje dania o apetycznym aromacie, harmonijnym kształcie i dobrym wyglądzie, wymagającym doskonałej czułości, jeśli chodzi o „układanie” jedzenia.
Istnieją kursy, które pomagają szkolić profesjonalistów w dziedzinie gastronomii. Gastronomy mogą pracować w różnych środowiskach, takich jak hotele, restauracje, kawiarnie, bary itp.
Gastronomia funkcjonalna
Gastronomia funkcjonalna to gałąź gastronomii, która zajmuje się tworzeniem zdrowych i pożywnych dań, ponad wszystko.
W tradycyjnej gastronomii większość gastronomów myśli o atrakcyjnych posiłkach, które lubią ludzie, niekoniecznie skupiając się na odżywczych i zdrowych czynnikach, które to danie może mieć.
Z połączenia koncepcji żywienia funkcjonalnego i gastronomii powstał ten segment, który przywłaszcza żywność bogatą w substancje i składniki odżywcze korzystne dla całego organizmu ludzkiego.
Jedną z zalet gastronomii funkcjonalnej, zdaniem dietetyków, jest zapobieganie lub leczenie niektórych chorób, takich jak zapalenie stawów, choroba zwyrodnieniowa stawów, cukrzyca, choroby autoimmunologiczne, choroby układu krążenia i tak dalej.
Zobacz także znaczenie żywienia.