Mak

Co to jest mak:

Roślina ta jest z rodziny Papaveraceae, a najbardziej znanym i najbardziej uprawianym gatunkiem jest Papaver somniferum L., znany również jako mak, który służy do otrzymywania opium . Kwiat tej rośliny może być biały, różowy, purpurowy lub czerwony.

Mak jest silnie związany z opium, ponieważ jest to lateks maku, który nie jest jeszcze dojrzały. Ten lateks jest bardzo podobny do lateksu, jednak ma inne właściwości, a wyciąg z maku zawiera morfinę, kodeinę, papawerynę i inne substancje.

Mak w kuchni

Mak jest często używany w kuchni . Wiele osób uważa, że ​​używanie maku jest nielegalne w Brazylii, co nie jest prawdą. Opium jest usuwane z rośliny, gdy jest jeszcze zielone, podczas gdy nasiona są ekstrahowane, gdy roślina jest już sucha. Mimo to w Brazylii sprzedaż maku jest kontrolowana przez ANVISA poprzez rezolucję RDC nr 239 z 28 sierpnia 2002 r. Oznacza to, że nasienie nie jest zabronione, ale wiedząc, że istnieje wiele biurokracji, które importerzy muszą import do Brazylii spadł. Jednakże sadzenie gatunków na dużą skalę jest zabronione na ziemi brazylijskiej.

Nasiona maku są często używane do sałatek, makaronów, pieczywa, ciast, ciastek, sałatek owocowych, dżemów, ciastek i wielu innych rzeczy. Należy pamiętać, że spożycie maku może prowadzić do fałszywie pozytywnego wyniku obecności opium w teście wykrywania narkotyków.

Mak w medycynie

Przez wiele lat mak był używany do celów leczniczych. Na przykład w Mezopotamii herbata z makiem była stosowana w leczeniu bezsenności i zaparć. Jakiś czas później Babilończycy i Asyryjczycy wykorzystali sok makowy do produkcji leków. Ojciec medycyny, Hipokrates, był jednym z pierwszych, którzy odnotowali skutki lecznicze tej rośliny. Niektórzy autorzy uważają, że grecki lekarz używał opium u gladiatorów w Rzymie. Substancja ta zyskała popularność w Europie na początku XVI wieku, ale jej rozpowszechnianie było kontrolowane przez Kościół katolicki. W tym czasie szwajcarski lekarz Paracelsus opracował formułę soku makowego. Przekonanie, że lekarstwo - laudanum - wyleczyło różne choroby, a nawet miało moc odmłodzenia, sprawiło, że opium stało się jeszcze bardziej znane na całym świecie.

W 1803 r. Friedrich Sertürner wynalazł morfinę po zbadaniu i obserwacji różnych skutków opium. Był to nie tylko pierwszy alkaloid ekstrahowany z opium, był to pierwszy alkaloid ekstrahowany z rośliny.